Lyofilizované jahody a maliny jsou plody, které prošly speciálním procesem konzervace zvaným lyofilizace. Tento proces zahrnuje zmrazení ovoce při velmi nízkých teplotách a následné odstranění obsahu vody procesem zvaným sublimace, kdy led přímo přechází z pevné látky na plyn, aniž by se stal kapalinou.
