Jaký je výrobní procesvakuově smažený barevný pepř?
Čerstvé papriky se nakrájí na plátky, přebytečná vlhkost se odstraní vakuovým tlakem a papriky se pak smaží v kontrolovaném prostředí při nižších teplotách. Snížením bodu varu vody v důsledku sníženého tlaku lze extrahovat vlhkost, aniž by byla vystavena velkému teplu. Díky tomu jsou zachovány brilantní barvy, chutě a živiny papriky. Výsledkem je křupavá, lahodná svačina, která absorbuje málo oleje. Přirozené vlastnosti papriček jsou zachovány a zároveň vytváří charakteristickou texturu pomocí vakuového smažení, což z nich dělá preferovanou a zdravější variantu svačiny.
