Zeleninové lupínky, také známé jako zeleninové lupínky nebo zeleninové lupínky, jsou svačiny, které jsou vyrobeny z různých druhů zeleniny, které jsou nakrájeny nebo nakrájeny na tenké kousky a poté obvykle smaženy, pečené nebo dehydratovány, aby se vytvořila křupavá textura. Přesné ingredience a způsob přípravy se mohou lišit, ale zde jsou některé běžné druhy zeleniny, které se používají ve vegetariánských chipsech:
brambory:Bramborové lupínky jsou snad nejznámějším druhem zeleninových lupínků. Vyrábějí se tak, že se brambory nakrájí na tenké plátky a poté se smaží nebo pečou.
Sladké brambory:Sladké bramborové lupínky jsou oblíbenou a o něco sladší alternativou běžných bramborových lupínků. Vyrábějí se z na tenké plátky nakrájených batátů a často se pečou.
Řepa:Řepné lupínky se vyrábějí z nakrájené řepy, která se obvykle peče nebo dehydruje. Mohou mít sladkou a zemitou chuť.
Mrkve:Mrkvové chipsy se obvykle vyrábějí tak, že se mrkev nakrájí na tenké plátky a poté se peče nebo smaží. Mohou mít mírně sladkou a slanou chuť.
Cuketa:Cuketové chipsy vznikají nakrájením cukety na tenká kolečka a následným pečením nebo sušením. Často jsou ochuceny bylinkami a kořením.
Kapusta:Kapustové chipsy se vyrábějí z listů kapusty, které se okoření a poté se pečou nebo dehydrují, dokud nejsou křupavé. Jsou známé pro svou lehkou a křupavou texturu.
pastinák:Chipsy pastináku se vyrábějí z nakrájených pastináků na tenké plátky a obvykle se pečou nebo dehydrují. Mají sladkou a ořechovou chuť.
Jitrocel:Jitrocelové chipsy se vyrábějí z na tenké plátky nakrájených zelených nebo zralých jitrocelů, které se smaží, dokud nejsou křupavé. Zralé jitrocelové chipsy bývají sladší.
Špenát:Špenátové chipsy se vyrábí kořením a pečením špenátových listů, dokud nezezlátnou. Jsou známé pro svou jemnou, lehkou texturu.
Okra:Okra chipsy vznikají nakrájením okrových lusků na tenká kolečka a jejich následným smažením nebo pečením.
Příprava veggie chipsů se může lišit od značky k značce a od domácí výroby po komerčně vyráběné chipsy. Některé veggie chipsy jsou ochuceny různými bylinkami, kořením nebo dochucovadly, jiné mohou být lehce osolené nebo ponechány čisté. Výběr způsobu vaření (smažení, pečení, sušení) ovlivňuje také texturu a chuť chipsů.
