Mrazem sušené ovocemůže při správném skladování vydržet dlouhou dobu. Lyofilizované ovoce obvykle vydrží až 25 let, pokud je skladováno ve vzduchotěsné nádobě na chladném a suchém místě.
Trvanlivost lyofilizovaného ovoce se však může lišit v závislosti na různých faktorech, jako je druh ovoce, balení a podmínky skladování. Vlhkost, teplo a vystavení světlu mohou zkrátit trvanlivost lyofilizovaného ovoce.
Proto je důležité kontrolovat datum spotřeby na obalech a lyofilizované ovoce skladovat na chladném a suchém místě mimo přímé sluneční světlo a vlhkost. Po otevření obalu by mělo být ovoce spotřebováno během několika dnů, aby bylo dosaženo optimální čerstvosti.
