Ořechy obsahují 36,0% bílkovin, 58,8% tuku a 72,6% sacharidů. Obsahují také vitamíny (vitamín B, vitamín E atd.), Stopové prvky (fosfor, vápník, zinek, železo), vlákninu atd. Kromě toho obsahuje také mononenasycené mastné kyseliny, polynenasycené mastné kyseliny, včetně esenciálních mastných kyselin, jako je kyselina linolenová a kyselina linolová. Přínosy ořechů pro lidské zdraví se odrážejí především v následujících aspektech:
1. Snižte riziko vzniku diabetu 2. typu u žen. Výzkumníci z oddělení výživy na Harvardské škole veřejného zdraví ve Spojených státech sledovali 84 000 žen ve věku 34 až 59 let v 11 zemích po dobu 16 let. Výsledky ukazují, že konzumace více ořechů významně sníží riziko vzniku cukrovky 2. typu. . Věří, že ořechy jsou bohaté na nenasycené tuky a další živiny, které pomáhají zlepšit hladinu cukru v krvi a rovnováhu inzulínu.
2. Snižte náhlou srdeční úmrtnost. Vzhledem k tomu, že některé složky ořechů mají antiarytmické účinky, konzumace ořechů je významně spojena se snížením náhlé srdeční smrti po kontrole známých srdečních rizikových faktorů a po zdravé výživě. Lidé, kteří jedli ořechy dvakrát nebo vícekrát týdně, měli nižší riziko náhlé srdeční smrti a úmrtí na koronární srdeční onemocnění než ti, kteří jedli málo nebo nikdy ořechy. V roce 2002 bylo 85 pacientů s hyperlipidemií přijato jako subjekty a dostávali 75 gramů amerických mandlí každý den po dobu 4 po sobě jdoucích týdnů, aby pozorovali své krevní lipidy. Výsledky ukázaly, že celkový cholesterol v séru a apolipoprotein B byly významně sníženy a apolipoprotein A1 byl významně zvýšen po užití mandlí. To naznačovalo, že americké mandle bohaté na mononenasycené mastné kyseliny měly dobrý regulační účinek na hladiny lipidů a apolipoproteinů v krvi u pacientů s hyperlipidemií.
3, vychytávání volných radikálů. Volné radikály jsou velmi reaktivní a reagují s buňkami a DNA v těle, což způsobuje toxicitu a poškození. Studie ukázaly, že některé ořechové potraviny, jako jsou slunečnicová semínka, mají silnou schopnost vychytávat volné radikály, což lze porovnat se schopností jahod a špenátu vychytávat volné radikály.
4, Bunao puzzle. Mozkové buňky jsou tvořeny 60% nenasycených mastných kyselin a 35% bílkovin. Proto pro vývoj mozku je první potřebnou živinou nenasycené mastné kyseliny. Ořechové potraviny obsahují mnoho nenasycených mastných kyselin, 15% až 20% vysoce kvalitních bílkovin a více než tucet důležitých aminokyselin, které jsou hlavními složkami mozkových nervových buněk. Ořechy jsou také bohaté na vitamín B1, vitamín B2, vitamín B6, vitamín E, vápník, fosfor, železo, zinek atd., Které jsou prospěšné pro mozkové nervové buňky. Proto je konzumace ořechů velmi prospěšná pro zlepšení výživy mozku, zejména u těhotných žen a dětí.
5. Zlepšete zrak. Studie zjistily, že intenzita žvýkání hraje roli při zlepšování vidění a jíst více ořechů může zlepšit vidění. Ciliární sval oka má adaptační účinek na čočku oka a funkce přizpůsobení ciliárního svalu závisí na svalové síle obličeje a zvýšení síly obličejového svalu těží ze síly žvýkání. Jídlo moderních lidí se každým dnem změkčuje a při jídle dochází k malému nebo žádnému žvýkání, což má za následek oslabení obličejových svalů, sníženou schopnost ciliárních svalů regulovat oční čočku a snížené vidění. Proto, aby se zlepšil zrak, je nutné jíst více tvrdých potravin a žvýkat jídlo přiměřeně po dlouhou dobu.
