Výsledkem pečlivé metody, která udržuje přirozenou chuť a nutriční hodnotu produktuFreeze - sušené ovoce a zelenina. Ovoce a zelenina jsou nejprve zmrazeny při velmi nízkých teplotách, aby bylo možné zahájit proces sušení -. Poté, co zamrzli, projdou vakuovým procesem zvaným sublimace, který transformuje led přímo na páru, aniž by procházel kapalnou fází a prakticky odstranil veškerou vlhkost. Tento proces pomáhá udržet původní chutě ovoce a zeleniny tím, že zajišťuje, že jejich buněčná struktura a integrita jsou většinou zachovány.
Na rozdíl od konvenčních technik sušení, které často způsobují vaření a ztrátu chuti, zmrazení - sušení pracuje při nízkých teplotách, aby se zabránilo jakémukoli vaření nebo karamelizaci. V důsledku toho si ovoce a zelenina udržují svou přirozenou, svěží chuť, jako by byly právě vybrány. Kromě toho, protože téměř veškerá voda je během celého procesu eliminována, nemohou se vyvinout žádné mikroby nebo chemické reakce, které by nakonec mohly zhoršit chuť.
Protože není přítomna žádná vlhkost, produkce, která byla zmrazena - sušená, může rehydratovat a chutnat téměř stejně jako předtím. Kvůli jejich schopnosti zachovat chuť, stejně jako jejich delší životnost a snadné použití,Freeze - sušené ovoce a zeleninajsou preferovanou možností pro zachování autentické chuti čerstvého jídla.
