Lyofilizace, také známá jako lyofilizace, je proces, který zahrnuje odstranění vody z látky jejím zmrazením a následným vystavením vakuu, takže led sublimuje přímo z pevné látky na plyn a zanechá za sebou suchý produkt s minimálním poškozením. její strukturu. Tato technika se běžně používá v potravinářství (např.mrazem sušené ovoce), farmaceutický a biotechnologický průmysl k ochraně a stabilizaci citlivých materiálů, jako jsou proteiny a vakcíny, pro dlouhodobé skladování nebo přepravu.
