Ve skutečnosti se na vesmírných misích používají ovoce a zelenina, které byly sušeny. Freeze sušení je velmi úspěšná technika ochrany potravin, díky níž je perfektní vhodná pro náročné vesmírné prostředí. Metoda zachovává nutriční obsah, chuť a texturu ovoce a zeleniny a zároveň odstraní téměř všechny jejich důležité faktory obsahu vody pro astronauty, kteří závisí na vyvážené stravě během prodloužených plavby.
Další velká výhodaZmrazení sušené jídloPro vesmírný let je jeho minimální hmotnost. Po odstranění vody se jídlo výrazně lehčí, což snižuje celkovou hmotnost, kterou musí kosmická loď nést. To je důležité, protože spuštění prostoru je drahé. Kromě toho jídla, která byla sušena, mají zdlouhavou trvanlivost-mohou často trvat několik let bez chlazení-což je zásadní pro mise, kde dlouhodobá zásoba není proveditelná.
Ovoce a zelenina, které byly sušeny, se navíc snadno rehydratují s vodou, což je po ruce připravuje v prostoru. Astronauti si mohou pochutnat na různých jídlech díky schopnosti rekonstruovat tato potraviny do stavu blízkého jejich originálu, což je zásadní pro zachování jejich obecného zdraví a morálky během dlouhodobých misí. Od začátku průzkumu vesmíru byla jídla sušena zchlazením kosmických misí kvůli jejich přizpůsobivosti a konzistenci.
Abychom to shrnuli, využití zmrazeného ovoce a zeleniny během vesmírných misí zdůrazňuje jeho význam při nabízení astronautů zdravých, nízko hmotných a regálových potravinových výběrů, které lze snadno připravit a ukládat do zřetelného kosmického prostředí.
